餐厅用这5招玩社群营销 营业额立翻3倍!

上周二,和朋友去当地一家开了20年的老牌餐厅去吃饭,他是这家餐厅的总经理,当然我们也是业务上的合作伙伴,我们是晚上6点钟到的,大厅包厢空空如也,一想今天周二,饭点可能往后推推,我们就先开始了。

 

 

生气看淡 不服就干 喝!

不知不觉推杯换盏畅饮了一个多小时,突然发现不对劲了,大厅里加上我们总共就3桌客人,包厢始终是空着的。

 

 

我也跟着一脸懵逼。。。

我朋友坐不住了,赶紧喊大堂经理过来,问她怎么回事,她说这已经好几天的事情了,就算是周末也坐不满!

天呐,要知道在不远的去年,每天不仅爆满、甚至还有客人从楼上自己带折叠桌坐在门口就餐的,这才不到半年,怎么会这样?你的企业,是不是也面临这样的问题?

 

 

实体店生意惨淡,源于服务设计与营销推广体系不健全

生意场上有一句俗语:”生意越差越不能打折,生意越好越要做活动“

不错,这句话也登上过”福布斯干货排行榜“

但现在不同的是,你的企业生意突然变差和你的产品没有任何直接关系,市场的风向一改,干掉你,连准备的时间都不给你。

从2018年开始,很多企业不然一下子就不行了,老板都不知道自己哪里错了,这是最可怕也是最致命的一点。

 

 

柯达,它的产品不好吗?

继续上面的话题,这家餐厅原来的客户去哪儿了?

分析一下客户群体:之前的老客户,分布在餐厅附近2公里的老居民区,一情况下都是家庭聚餐为主力军,三代人齐聚一堂,但是慢慢地,家中的老人由于年龄问题,在家卧床甚至过世。

 

 

其实,看到这张图,挺想念爷爷奶奶的

四五十岁左右的人群大部分也已经带着家人搬迁到新城区,所以这部分的客源流失是你阻挡不了的,年轻人对于”20年老店“没有什么概念,管他老不老 菜好吃 停车方便就行!

 

 

年轻人聚餐最需要的是气氛和感觉

问题是:”现在这种情况,是继续玩清高坐等人来?还是主动把人,找回来?

在回答这个问题之前,我们先分析一下方案的思路,因为做任何事情,先把方向找对!

1、线下宣传疲软的大环境,线上是不是没事做了?

2、菜品虽然不能随便降价,它是不是没有其他的用处了?

3、自己认真思考下,客人如何最快、最便捷地接受到信息?

 

 

你可以不开实体店,但你不能不玩社群

好了,我们来进行拆解

传统广告渠道在这里不多说,大家心里都明白,曾经也都用过,效果怎么样大家心里自有评判

线上我们该怎么办?

屏幕前的你思考一下,线上我们该如何把人聚在一起,成为我们最忠实的客户?

 

 

客户处成朋友,生意不好都难

很多人肯定会说了,不就是微信建群吗,把人拉进来,让他们转发朋友圈,到时候来吃饭送扎果汁不就行了吗!

朋友,生意就是被你这样给做死的,我就算送你一个500人的群,寿命估计也就一个礼拜!

无论客人线下到店就餐,还是线上社群营销,做之前都要先问自己3个问题:

1、客人凭什么进店/进群?

2、店里/群里 我能为客户做些什么?帮什么忙?

3、你能给出什么让顾客下次还来的理由?

 

 

是啊,我能为你做些什么?

我进过很多社群、身边人开的服装店拉我进群、开的餐厅拉我进群、楼下卖水果的拉我进社群,但我也退了很多群,为什么呢?

因为这个群“与我无关”,大家肯定又觉得我在扯淡了,与你无关别人怎么想起来把你拉进来的?肯定觉得你以后能用得到他的产品,所以才拉你进群的。

我们仔细推敲一下,大家自己思考一下你微信里目前的群,每天就干两件事:

1、进群发红包、收点表情包

2、群内打广告、立刻被警告

 

 

在你发广告的时候,群主就是这个样子的!

那究竟该如何让社群为我们的企业赋能呢?说白了发挥最大的势能!

你如果还在琢磨上面这句话,你就彻底没救了!

社群为你赋能?你凭什么让别人进你的群,进你的场子!

发挥最大势能?你是谁啊,你有什么东西能够让大家一起给你创造价值!

你能不能在社群里为大家提供等量价值甚至更高的价值,让别人离不开你的群?

 

 

看图,不说话!

来,我们以实际案例解析,听好了,救你命的!

我给餐厅做的社群架构搭建,首先分析,除了饭菜,你还能为顾客/群友提供什么?

1、原材料买手可不可以啊!你店里经常用的越南椒、太平湖鱼头、甚至麻婆豆腐里必须要用到的花椒油,可不可以为顾客当买手,让他们在群里团购,到店领取,谁家不做菜啊!

2、店里的招牌菜,以酱猪蹄为例,店内价格39.8,一分钱也不能便宜,但偏偏在群里,大家可以5人拼团,立享29.8的价格每份,这种打折方式既不显得掉价,客人也更能接受!

3、邀请到店客户进群,光记录他的生日是没用的,要把他老婆孩子的生日也记下来,统筹管理,到生日,记得订个小蛋糕,送到人家家门口,你看他好不好意思退群,好不好意思不给你去推广!

4、统计群内客户的年龄段、其家人的年龄段。然后每天在群里发送适合他家小孩、老人吃的菜,可以不是在店里卖的。把做法和需要用的调料都写清楚,他们会非常感激,群内互动也不会差!

5、不说了,想知道的发私信给我,我们一对一探讨!

总之一句话,想做社群,想抓住社群红利、别先急着把人拉进来,也别急着先去让别人帮你裂变,先想好你自己是谁?你能为别人做什么?别人凭什么进群!

想清楚这3点,再行动!